人民日报|“烟火气”郑州正在回来:食品企业积极复工复产 商场餐厅消杀等待迎客

贵客云 2022-11-10 10:06 阅读 44

随着越来越多的小区加入解封行列,人们开启复工复产,郑州消费相关企业也在逐步恢复。

此前闭环生产的食品企业,如可口可乐、花花牛、宅乐送等产量逐步恢复日常水平。

而末端消费场景中,尽管餐饮店尚未恢复堂食,商场客流还有待回暖,但门店均严格执行防控标准,每日对公共区域进行清扫消杀,从内到外为消费者打造一个安全放心的消费环境。

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多家食品企业疫情中闭环生产

在本轮疫情中,郑州重点食企实施闭环生产不曾停工,有效保障了省内城市基础消费品供给。

郑州太古可口可乐是郑州市的重点保供企业之一。10月12日晚,该公司接到防疫通知后,组织了180人保供团队紧急返岗,全力保障厂区生产和城市消费渠道供应。

在疫情防控期间,该公司执行了严格的闭环管理,准备了充足的抗原试剂及员工所需被褥、洗漱用品、秋冬衣物等,同时为全省送货人员配发N95口罩,并在工厂仓库内加强隔离阻断措施,尽最大能力减少厂区员工和外部人员发生近距离接触。截至10月底,该公司生产量达到预期计划的90%以上,销售额为预期计划的70%。

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该公司相关负责人介绍,过往3周以来,该公司4次为抗疫一线工作人员捐赠饮用水和饮料7920瓶,7次紧急调剂车辆帮助政府运送抗疫物资。郑州太古可口可乐志愿者团队“可爱帮”众多成员,积极加入社区服务,辅助核酸检测、进行流调信息采集、搬运生活物资、小区执勤等,服务累计超过500小时。

不只是饮料企业,省内知名乳品企业花花牛也在为此轮疫情保供辛勤付出。

自10月13日至今,该公司旗下3个乳品工厂、13个奶源基地实施闭环生产状态,80%员工在工厂长住。

该公司总裁杨永介绍,在各级政府支持下,花花牛建立了成熟且完整的闭环生产模式。在过往20多天,较正常时期保留80%员工在岗,每个生产单元完全独立封闭,在生产全链条中断绝与外界人员接触。

不仅如此,在所有需要装载运输环节,物流车司机不下车、不开窗、吃住在车上,无论是由奶源基地至工厂输送原料,还是工厂对市场输送产品,200多辆各类物流车辆全部实现安全防疫、运行平稳、通行通畅。

不过,当前郑州疫情正在恢复中,受消费者对家中补充食品影响,市场对奶制品需求的波动性很大。如花花牛,工厂的日产量在210至400吨区间浮动,在每日奶源配置上存在一定的压力。杨永称,目前,该公司在等待全面复工指令,预计在本月中下旬能够恢复到正常生产状态。

预制菜企业复工复产逐步推进

“我们办公室在高新区,随着复工复产的推进,这段时间员工不断地在线上提交复工申请,差不多有三成员工都已经逐步到岗。”宅乐送总经理王小娜说。

2021年初,宅乐送着手预制菜的研发,推出旗下预制菜品牌“麦菜先生”。今年春节,宅乐送到家小程序上线,平台主要销售自主生产的“麦菜先生”预制菜产品,菜系涵盖淮扬菜、粤菜、川菜、湘菜、豫菜、家常菜等。

王小娜介绍,封控期间,宅乐送也在持续地为消费者提供服务,员工都克服了很大困难,有的都住在公司,但订单配送影响还是挺大的。“希望疫情能够尽快过去,我们复工的需求还是非常急切。”

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盒马数据显示,进入9月盒马预制菜销量开始增长,10月整体的销量是9月的3倍还多。火锅品类上,盒马火锅10月销量环比增长七成,郑州排名全国第二,仅次于上海。

疫情让消费者在家吃火锅的需求增加,也促进了火锅半成品企业的迅速崛起。位于原阳的禾胜合,毛肚、黄喉、千层、鸭肠等单品非常受欢迎,吸引不少消费者的购买。

“疫情期间,我们公司进行封闭管理,员工吃住都在厂里,以此来保证生产。”禾胜合相关负责人介绍,前段时间,禾胜合的预制新品自热牛杂汤、自热羊杂粉正式上线,在抖音平台上用官方账号进行直播带货,虽然是刚推出不久,目前销量也在保持增长。

同样位于原阳的九豫全是一家河南卤味头部企业。“因为九多肉多门店所在区域不同,受区域疫情防控的要求不同,还有一些门店目前还不能正常营业,工厂的出货量受到一定程度的影响。”九豫全相关负责人说。

该负责人介绍,九豫全属于保供企业,政府在生产方面给予了大力支持,指导企业做好疫情防控,企业可以保证正常生产。

社区团购积极保供提升覆盖区域

末端物流将商品送至社区团长处,小区居民就近上门自提,社区团购在疫情保供中,发挥着重要作用。在本轮疫情中,郑州多家社区团购企业,都努力保障居民对生鲜、日用百货等的需求。

“为保障配送安全,我们加强了对司机、网格仓分拣人员等多个环节工作人员的健康监测,对相关人员配发N95口罩,并进行核酸以及抗原双重检测。”郑州一家社区团购企业负责人说。

为了保证配送正常进行,不少企业都设置了多个备用仓库。同时,在物品送达团长处时,也提醒团长在接触前再度进行消杀,避免疫情传播。

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同时,社区团购平台也在发挥集采优势,让消费者在疫情期间吃上平价菜、放心菜。为了满足疫情期间居家做饭的消费需求,不少平台都增加了大米、白面、食用油、方便面、调味品等刚需商品供应,同时增加了馒头、面条、调理肉制品等预制菜供应,让居民在家做饭也能简洁方便,口味丰富。

随着近几天郑州解封小区的增加,社区团购点开放、物流运力等也在逐步恢复。

“疫情为了保障订单履约,我们会进行一定的限单,但最近几天,限单在逐步解除,平台商品SKU也进一步丰富,满足人们日常消费需求。”上述团购负责人说。

餐饮店清扫消杀迎接堂食开放

郑州本地一家连锁炒鸡品牌负责人接受采访时称,该店本轮疫情刚开始就启动了外卖服务,主要在外卖和抖音平台售卖套餐,其中一个套餐卖出将近5000单,近段时间通过抖音直播的成交额已经有140多万元。

“我们还和抖音平台的达人合作,把套餐外送到家,达人们拍摄视频进行宣传,方便顾客下单。目前数据还是可以的,顾客的反馈也比较好。”该负责人说,在防疫措施上,门店每单进行消毒和无接触配送,并提供酒精湿巾。

恢复堂食后第一顿吃什么?很多人心心念念着一碗胡辣汤。方一坤胡辣汤创始人之一金少坤介绍,疫情期间,方一坤一方面做外卖服务,一方面依托社区进行团餐配送。

“外卖销量还可以,一天一个店可以销售200至300单。”金少坤说,随着复工复产的逐步推进,目前郑州市的门店已经有六成可以提供外卖服务。

在防疫措施方面,店面和外卖骑手进行点对点配送,并进行消杀,同时做好外卖员登记,店内工作人员佩戴口罩、手套、面屏等,做好消毒。

“随着周边封控陆续解除,不少顾客选择到店自提菜品。”海底捞郑州万达坊店的相关负责人刘慧敏说。据介绍,目前郑州市多家海底捞门店均可提供自提、外卖服务,“我们近期也推出了秋冬新品,泡菜鸭锅底、过足肉瘾大块羊肋排等,目前部分新菜品可以通过小程序下单”。

刘慧敏介绍,门店除了根据防疫要求,规范提供自提、外卖服务,还组织返岗员工,提前对门店环境进行了一次“搬家式、搓澡式”清洁,为后续的恢复堂食做好准备。

商业稳步复工客流恢复尚需时间

11月7日,二七商圈的丹尼斯·大卫城重启营业。它是河南单体经营规模最大、年销售规模最高的购物中心。

上午11时,记者在该店见到,进店入门需扫健康码、检查24小时核酸检测信息。或因是郑州市区解封首日,多数民众都在忙于复岗,大卫城进店客流稀少。

购物中心的营业时间,是上午11点至晚8点(含餐饮),卖场内当日营业的品牌专柜约占总量六成,店铺中多在忙碌着打扫卫生、整理货品,一些店铺仅一人在岗,仍有部分楼层处于关闭状态,步行电梯也没有开启,购物中心内的餐馆只提供外卖。

“今日,丹尼斯系所有百货店均已开门营业,重启营业的首日客流较少不难理解,毕竟影院、餐饮等消费场所未恢复正常营业,纯购物需求复苏需要时间。”该公司一负责人称,由于主城区仍有部分区域未解除封控,当日大卫城的到岗员工人数约占总量一半。

此前两天,该店已在为重新营业做各项准备,尤其是商场清洁和消杀是重点工作。随着郑州的疫情防控形势逐步向好,预计在本周末消费客流会有明显上升。

一个不容忽视的事实是,当前郑州市区仍有部分社区处于封闭,或仍有新增病例。这导致民众对自身防疫安全保持高度警惕,由此直接关系到实体商企的客流回升效率。

不过,郑州商家倒为此做好了准备。如丹尼斯系,所有门店开启双11线上特购活动,通过其官方小程序、微信视频号、小红书、抖音等做线上销售。

富田商业、悦来悦喜便利店也是如此。富田商业相关负责人介绍,该公司旗下两个购物中心分别有盒马鲜生、永辉两家大型超市,严格执行防疫政策要求,每天进行全面消杀,对顾客进店实施扫健康码和24小时核酸检测结果核验。为方便顾客采买外卖,该公司将当日20 多家营业餐饮店的小程序二维码做了集纳,通过公众号、社群进行推送。

在本轮郑州防疫中,悦来悦喜便利店担当了城市保供的重要角色。该公司相关负责人称,截至11月7日下午,该公司旗下重新营业的门店及员工返岗数量,均在总量的六成以上,同时,商品供应链已得到全面恢复。从郑州市区门店经营状态看,因很多写字楼刚刚复工或消费者对疫情未放松警惕,实际进店客流偏少,日均线上订单量仍处于高位。预计在本周末,该公司运营门店、员工返岗数量可增至八成以上。

记者另注意到,郑州市区并非所有购物中心及百货店都能在7日启动营业。如郑州百货大楼、永威木色等,它们或受制于员工到岗人数,或仍在等待社区给出开放指令。(大河财立方)

分类: 营销/电商营销 关键词: 社区团购
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