肇庆牛骨汤粉加盟费用多少(2022已更新)(今日/公开)

贵客云 2022-11-13 15:32 阅读 75

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肇庆牛骨汤粉加盟费用多少(2022已更新)(今日/公开), 配料:辣椒酱、食用苏打粉、碱水、干红辣椒。2-3斤牛骨、老姜 100克、大蒜20克 、大葱20克、 白胡椒粉3克、料酒 10克、老抽10-15克;准备工作:将牛骨用沸水过一下,捞出,用清水冲洗,沥净水,老姜拍破,大葱打节。鲜汤熬制:在汤桶内注入清水,将焯过水洗净的牛骨、老姜、大葱白、胡椒、料酒入汤桶中,旺火烧沸,去掉浮沫,用小火熬(沸腾状态)慢煲3--4小时,至汤成乳白色,鲜香味浓即可。

地址:员村昌乐园23栋101号文记小食店同样是开在昌乐园里,同样很难找到,开在昌乐幼儿园门口前,要找到这里,就要认准店面外那几顶太阳伞了。环境比较简陋,招牌就挂在店门旁边,也是低调得不能再低调了。即使环境简陋、招牌低调,还是吸引到不少街坊前来帮衬。这里主打猪红汤、各式濑粉、汤粉,价格也是相当公道。猪红汤贵为“镇店之宝”,并没有坐地起价,分量也很足。猪红口感爽滑,没有腥味;汤里胡椒的香气,让人胃口大开。牛杂萝卜也是满满的一碗,牛杂煮着很软烂很入味,不过萝卜吃起来就有点苦。 肇庆牛骨汤粉加盟费用多少(2022已更新)(今日/公开)

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肇庆牛骨汤粉加盟费用多少(2022已更新)(今日/公开), 舀汤口等待端汤的食客排长队孙家汤府的牛肉杂肝汤,每天卖到下午一点左右,一锅汤将近500碗汤全部卖完,一对儿夫妻和店里的两个帮工做点面条吃,王海南从凌晨点半,熬汤、切肉、切配菜,不停的舀汤,站了9个多小时,用王海南的话说:“那叫一个累啊!”吃完饭,王海南开始清锅,然后打开熬汤大锅上方的水管,往汤锅里放水大概一吨左右,放入在水池流动清水中浸泡了10几个小时牛肉大棒骨,40多分钟水滚开,王海南要用长笊篱不停地撇浮油沫子,至少要撇5次以上,然后改中火熬汤。接着,他在舀汤大锅里放入清水,下入妻子清理的干干净净的生牛大板肠、牛伞袋、牛碗扣、牛肚,点火,用大火煮牛杂。熬汤锅里熬汤,舀汤锅里煮牛杂,下午的忙碌才刚刚开始。夫妻两个和2个帮工开始打扫店内外卫生,把十几张桌子擦干净,把地面用拖把拖干净,歇一口气,开始剔昨天熬汤的牛大棒骨上的牛筋肉,把大棒骨用刀背砍断,直到露出大骨头中的牛骨髓,然后把骨头一一放到熬汤锅中熬牛骨髓。王海南说:每天巡回交替用新牛棒骨和砸断了老棒骨,这样熬出了汤香,牛骨头中的精华全部熬到了一锅牛肉汤内了。

分类: 创业/加盟 关键词: 牛腩煲加盟
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