大庆加盟牛腩火锅店利润是多少(2022更新中)(今日/热品)

贵客云 2022-11-19 13:40 阅读 29

大庆加盟牛腩火锅店利润是多少(2022更新中)(今日/热品),我们的菜品已量化,标准化。

地摊火锅近一年在全国火热流行,但却并非新物种,而是多年前贵州就曾有的一种猪肉火锅。这种猪肉火锅的特别之处在于,火锅店现炒锅底,顾客自己带肉,火锅店仅收取少量的锅底费,消费非常便宜。

品类黑马的成功或无法复制地摊火锅,顾名思义就像在地摊吃火锅,矮桌矮凳,随意自在,有些男士吃到酣处甚至赤膊上阵,烟火气十足。巨量算数显示,自2021年年中之后,地摊火锅的抖音综合指数开始快速增长。地摊火锅店在全国不断冒头,贵州、长沙、昆明等地区都涌现出了不少新品牌。

大庆加盟牛腩火锅店利润是多少(2022更新中)(今日/热品), 据了解,林记港式地摊打边炉首店于2020年诞生于沈阳,2021年全年新增了150余家,遍布河北、河南、辽宁、江苏等地,大部分集中在长江以北。“近一两年餐饮业特别流行地摊文化,给顾客的感觉就是消费不高,能吸引他们进店品尝。”林记的一位经理介绍道,这个模式的人均不高,产品也非常丰富。他们目前有个系列的菜品,除了主打的牛腩煲、花胶鸡煲、牛杂煲等炭火砂煲,还搭配了东北特色“老街炭火小串”,让顾客有种吃地摊烧烤的感觉。除此之外还引进了全国各地的特色小吃,比如北京的脆皮乳鸽、长沙的臭豆腐等,夏天又增加了生腌小海鲜和地摊小冷串。

虽然产品很多,但该经理表示,菜品都是标准化操作流程,有料包调味,不需要大厨,天就能全部学会。而且这种地摊模式门店的成本也不高。这位经理说,加盟费(单店代理和区域代理)7~10万,“地摊风”的装修费用每平米300元就能搞定,设备桌椅板凳2万,100平的店面前期在12万~15万之间,加上租金也不超过20万。上述因素或许是吸引众多创业者跟风的原因,但并不意味着做了就能赚钱。南方市场的一位加盟商告诉观察君,2021年冬天她就是看中了某港式打边炉品牌的产品特色才决定加盟的,但大半年来它的生意一直是勉强维持。“因为是炭火的原因,夏天客流较少”,该加盟商说,为了应对夏天淡季,品牌方设计了丰富的产品,但产品多也会导致没特色,为了引流她去做抖音团购,可抖音太卷了,能卖出去的都是利润率极低的产品,再加上品牌方提供的料包价格过高,她自称很难赚钱。

大庆加盟牛腩火锅店利润是多少(2022更新中)(今日/热品), 成都工厂是同行业拥有现代化设备的智能型工厂,可实现投料到出品的全自动化处理,其自动化水平甚至可媲美世界500强食品企业。工厂包括办公楼、研发实验室、生产车间等,同时配备调味料研发中心、智能厨房实验中心等,并严格按照欧盟标准进行加工生产,以保证产品质量。工厂的投产,配合强大的供应链体系,全面提升了杨国福麻辣烫加盟门店的标准化程度,为品牌发展、国际化布局做足了准备,已然在行业内树立了一个标杆。

但同时我们也看到,品类火不代表生意就一定好做,每个细分品类也都有各自的痛点。比如有的品类自身的季节瓶颈比较明显,市井羊肉馆和地摊打边炉都存在秋冬季生意好,夏天淡季客流较受限的问题。还比如有的细分品类只有一个比较典型的代表品牌,其他品牌与之差距较大,这其中品牌的出圈或有其特殊原因,或并不代表整个品类的繁荣。而且多数加盟品牌侧重于追求门店数增长,自身的供应链建设以及加盟管理方面或相对薄弱,一旦内功赶不上规模增长的速度,品牌早晚会出问题。

分类: 创业/加盟 关键词: 牛腩煲加盟
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