餐饮行业新风口来临,广东拾肆粤街巷牛腩煲已动身

贵客云 2022-11-19 13:42 阅读 31

那么这个风口到底是什么呢?答案便是三个字:"牛腩煲”。

牛杂是广东人的最爱,不少广东本地人宁愿不吃饭也要吃牛杂,那么牛腩煲其实就是牛杂煲,属于同一个品类,只是牛腩煲把门店开在了商场和街边餐饮店里,而更多的牛杂是摆摊售卖的。

近年在广州、深圳等地涌现了一大批牛腩煲餐馆,在广州,深圳,珠海,佛山等各个城市的商场里,都可以看到牛腩煲餐饮店。

每个店门口消费者们更是排起了长队,新的风口就这样悄然诞生了。

根据某点评网站的数据,在广东地区,门店数量最多的牛腩煲餐馆达到了近350家店面。

根据某查查的数据显示,2021年5月份,某头部牛腩煲餐饮品牌估值过亿,融资过千万元。

就跟酸菜鱼前期在深圳广州火爆一样,当时整个广东地区各个商场里都是酸菜鱼餐厅,最后从广东地区开始,酸菜鱼餐饮店一夜之间火爆了全国各大商场、遍布全国各地!

拾肆粤街巷牛腩煲青岛市北店

在如火似荼的牛腩煲饮名吃市场里有一家连锁品牌开始动身了,选择的第一站便是山东省青岛市,这家品牌名字叫:拾肆粤街巷牛腩煲,其创始人是一位有着几十年餐饮美食经验的行业老兵,几十年专注一件事:“美食”,他曾说道:吃饭是一件大事,是一件天大的事。多么朴实的一句话,民以食为天,餐饮美食在所有人的一日三餐里是永恒的话题。大家都知道,粤港澳大湾区城市不仅经济前沿,在“吃”字上面也非常讲究,养生美味的菜系名吃,是南方朋友所热爱追捧的。随着人们的生活水平不断地提高,在“吃”字上面不仅要味美还要健康养身是人们所期待的,更是未来餐饮业里的聚焦点,牛腩煲则是新风口的第一个践行者!

那么为什么餐饮行业的朋友们都认为牛腩煲会是下一个火爆全国的“酸菜鱼”呢?为何认为牛腩煲是下一个餐饮名吃新风口呢?

以拾肆粤街巷牛腩煲为例,列举以下2两方面的原因:

第一,牛腩煲容易标准化。

牛腩煲也跟酸菜鱼一样,都是属于容易标准化的美食,而且牛腩煲在广东乃至全国地区都有非常广泛的影响力,不少打工人都去过广东,都品尝过牛腩和牛杂。

而如今的牛腩煲餐饮店其实就是以前街边牛杂店的升级版,拥有非常广泛的群众基础,消费者们更容易接受。

想要火爆全国的前提是能够快速标准化,而如今的拾肆粤街巷牛腩煲可以像酸菜鱼餐厅一样,在全国实现标准化快速复制。

第二,高复购率、高利润率。

跟酸菜鱼,串串香一样,想要在全国范围内火爆,就必须有足够的复购率和利润来支撑,高复购率意味着餐品要足够有吸引力,吃了还想吃,吃完想传播,能够一传十、十传百,要不然这个品类火一个月就挂掉了,目前来看,拾肆粤街巷牛腩煲做到了,平均每周3-5次的高复购率足以说明其产品在市场的受众度度。

在说一下利润率,拾肆粤牛腩煲的客单价跟酸菜鱼类似,人均40-60元左右,低于同行80-100元单价优势,得益于拥有自己的工厂自己的供应链体系,将食材源头做到标准化、体量化,做到产品质量有保障,食材单价有优势的源头核心竞争力,就像当年的蜜雪冰城用自己的一套标准化体系横扫全国一样。

在消费者们的心目中,牛杂,牛腩等着这些食材都是很贵的,所以大家愿意接受人均80元左右的客单价,甚至有的牛腩煲餐厅,人均消费已经突破了110元,拾肆粤斜巷牛腩煲连锁品牌的出现将带领牛腩煲这个行业刷新降低消费者的消费门槛,让牛腩煲成为老百姓的口中的主流美食。

如今在广东市场,不少牛腩煲的老板表示,正准备下半年开始在全国各地开新的门店,牛腩煲的风口或许真的来了,谁会成为牛腩煲这个风口中的蜜雪冰城?对此,你看好这个新的风口趋势吗?返回搜狐,查看更多

分类: 创业/加盟 关键词: 牛腩煲加盟
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