水果晾成果干热量一样吗?水果被做成果干还有营养吗?水果可以晒成水果干吗

贵客云 2022-11-23 05:14 阅读 40

每天吃一些水果可以补充维生素,对我们的皮肤和身体都是非常好的。有的人不喜欢吃水果,或者暂时没有条件买到新鲜水果,就会想到用水果干来代替,但是对于要控制食物热量摄入的人来说,水果干并不是一个好的选择。水果脱水晾成水果干后,热量是会增加的哦,尤其是那些工厂加工过的果干。

水果晾成果干热量一样吗

不一样,果干的热量要比水果要高很多。

新鲜水果和蔬菜中超过80%是水,而水果干和蔬菜干则是脱水了的,这相当于浓缩过的,自然会产生更高的热量。 另外,在加工过程为了口感,还会将水果干和蔬菜干上油或油炸,并添加糖以使味道更香脆,这样糖含量和热量都变高了。

按照一袋100克的热量计算,它几乎抵得上吃几公斤水果和蔬菜的了。 通常建议每天摄入水果200至400克,蔬菜每天400至500克,这样摄入的热量肯定是超标的了。建议选择低温冷冻烘干的果蔬干,过油的果蔬干就不要多吃了,但是还是新鲜水果更好一些。

果干的热量为什么高

这实际上与果干的加工方法有关。市售的水果干和蔬菜干在生产过程中,会再添加油炸或加糖,这会导致高热量,不适合有减肥诉求的人。另外,购买过程中要注意干果蔬菜的脱水方法。如果是烘干,将会损失大量的营养和水分。如果通过真空脱水技术制成,它仍然可以保留原始营养。 如果配方中明确标有添加剂,建议消费者不要购买。

果蔬干并不能代替蔬菜和水果,有条件的还是多吃新鲜的水果和蔬菜才会更健康。

水果被做成果干还有营养吗

尽管脱水后的水果干在新鲜水果和蔬菜中浓缩了一些营养成分(例如膳食纤维),让它看起来更有营养。 然而,由于果干的加工技术,像新鲜水果中的一些对热不稳定的营养素,例如维生素C,维生素B1和某些多酚,会在加工过程中损耗。

此外,糖的测试结果表明,果干产品的总糖含量通常高于同类的新鲜水果。 其中,柿饼和菠萝蜜干的总糖含量是同类新鲜水果的3倍以上,草莓干的总糖含量是新鲜草莓的9倍。

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分类: 产品/食品 关键词: 果蔬干
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